Notre carte

D’ÉTÉ
À PARTAGER

AUBERGINE BABA GANOUSCH

Pulpe d’aubergines, pâte de sésame, ail, citron, focaccia, 150g 

Sésame, gluten

8,00€

STRACCIATELLA

Cœur de burrata, huile verte de basilic, pistache, focaccia

Lactose, gluten, fruit à coque

9,00 €

SASHIMI DE SAUMON BRÛLÉ À LA FLAMME

Mayonnaise fumée, shiso 

Poisson, sulfites

10,00 €

GYOZA

x5, volaille, légumes, coriandre, sauce teriyaki,

Gluten, soja, sulfites, sésame

12,00 €

ENTRÉES

CROUSTILLANT DE GAMBAS OBSIBLUE

Au shiso, aïoli à l’ail noir, mâche Nantaise aux perles de yuzu

Gluten, crustacé, œuf, soja, moutarde

12,00 €

TARTARE DE BŒUF FRANÇAIS, 90G

Pickles de légumes de saison, mayonnaise au wasabi, sucrine

Œuf, moutarde, sulfites

12,00 €

TOMATE CŒUR DE BŒUF FARCIE BURRATA 🌱

Tapenade olive, basilic, balsamique 

Lactose

10,00 €

PLATS
Nous vous proposons d’accompagner vos plats d’une garniture au choix

SAUMON LABEL ROUGE

Rôti au miso, gel d’agrumes, daïkons acidulés

Poisson, soja, lactose, sulfite

22,00 €

POULPE

Légumes du soleil, olives taggiasche, chorizo Bellota

Mollusque, lactose

26,00 €

THON ROUGE

Crème de riz vinaigré, légumes croquants, shichimi

Poisson, sulfites, sésame, lactose

26,00 €

ARTICHAUTS VIOLETS 🌱

Larmes de piquillos, mayonnaise fumée, pecorino, pignons de pin, sauce romesco

Œuf, lactose

22,00 €

VOLAILLE FERMIÈRE DU MAINE LABEL ROUGE

Cuisson basse température, chutney de fruits secs, champignons japonais, jus de volaille 

Soja, fruits à coques, gluten, arachides

22,00 €

TARTARE DE BŒUF FRANÇAIS, 180G

Pickles de légumes de saison, mayonnaise au wasabi, sucrine 

Œuf, moutarde, sulfite

22,00 €

ENTRECÔTE DE BŒUF FRANÇAIS

Chutney de fruits secs, jus de boeuf 

Gluten, fruits à coques, oeuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

24,00 € / 30,00 €

200g / 300g 

CÔTE DE COCHON IBÉRIQUE

Chutney de fruits secs, jus de cochon 

fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

28,00 €/ 36,00 €

200g / 300g

FAUX FILET DE JERSIAISE MATURATION 45 JOURS

Chutney de fruits secs, jus de boeuf 

fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

28,00€ / 36,00€

200g / 300g

BAVETTE WAGYU 6+

Chutney de fruits secs, jus de boeuf 

fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

42,00€ / 62,00€

200g/300g
GARNITURES

GAUFRE DE BRUXELLES EN TROMPE L'ŒIL

Pommes de terre, fromages, crème montée au parmesan et jus de volaille 

Lactose, oeuf

6,00 €

BOULGOUR

Servi en salade tiède, citron et tomates confits, herbes fraîches, raisins secs, amandes 

Gluten, fruit à coque

5,00 €

AUBERGINES JAPONAISES

Rôtis au miso, sésame kimchi

Sésame

5,00 €

SALADE

Vinaigrette, sarrasin soufflé 

Soja, fruit à coque

4,00 €

FRITES DE POMMES DE TERRE

Maison

Crustacé

4,00 €

Menu

ENFANT (jusqu’à 12 ans)

STEAK HACHÉ OU POISSON DU JOUR

Frites de pommes de terre ou mousseline du jour

BOULE DE GLACE

Parfum : Vanille, Chocolat Noir, Banane Caramel, Caramel, Pistache, Fraise, Mangue, Citron de Sicile

15,00 €

FROMAGES

SÉLECTION DE 3 FROMAGES AFFINÉS

(De la maison Rodolphe Le Meunier MOF fromager, sélectionné par mon ami Fabien Degoulet, champion du monde des fromages 2015).

Lactose, soja

9,00 €

CHÈVRE FRAIS DES BIQUETTES D'ANJOU SERVI EN CIGARE

Salade de mâche

Lactose, gluten

6,00 €

DESSERTS

POMME ''MAGRITTE''

René Magritte. 
Ganache montée vanille de Madagascar, compote et brunoise de Granny Smith assaisonnée au yuzu, biscuit turc aux amandes, enrobage délicat au chocolat blanc 

Lactose, oeuf, gluten, fruit à coque

12,00 €

CHOCOLAT, HUILE D'OLIVE

Pâte sucrée de cacao, parfait glacé chocolat, crumble cacao fleur de sel, huile d’olive, crème cacao

Lactose, oeuf

11,00 €

PAVLOVA RETOUR DU MARCHÉ

Meringue, crème de vanille, fruits du moment

Lactose, œuf

10,00 €

CAFÉ GOURMAND

Mignardises maison 

8,00 €

Les plats que nous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.

Prix nets exprimés en euros – taxes et services compris.

Origine de nos viandes : France, Australie ou Irlande

Malgré toute notre vigilance, certains produits que nous utilisons peuvent contenir des traces d’allergènes indépendamment de notre volonté.
Nous ne pouvons garantir l’absence totale de ces substances et déclinons toute responsabilité en cas de réaction allergique.
N’hésitez pas à nous informer de vos allergies afin que nous puissions vous conseiller au mieux.

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6, Place du Ralliement
49100 ANGERS

Ouvert du lundi au samedi
de 8h00 à 1h00
et le dimanche de 9h00 à 16h00

Téléphone :
02 41 88 42 87

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