Notre carte

D’ÉTÉ
À PARTAGER

AUBERGINE BABA GANOUSCH

Pulpe d’aubergines, pâte de sésame, ail, citron, focaccia, 150g 

Sésame, gluten


8,00€
STRACCIATELLA
Cœur de burrata, huile verte de basilic, pistache, focaccia


Lactose, gluten, fruit à coque


9,00 €
SASHIMI DE SAUMON BRÛLÉ À LA FLAMME
Mayonnaise fumée, shiso 


Poisson, sulfites


10,00 €
GYOZA
x5, volaille, légumes, coriandre, sauce teriyaki,


Gluten, soja, sulfites, sésame


12,00 €
ENTRÉES
CROUSTILLANT DE GAMBAS OBSIBLUE
Au shiso, aïoli à l’ail noir, mâche Nantaise aux perles de yuzu


Gluten, crustacé, œuf, soja, moutarde


12,00 €
TARTARE DE BŒUF FRANÇAIS, 90G
Pickles de légumes de saison, mayonnaise au wasabi, sucrine


Œuf, moutarde, sulfites


12,00 €
TOMATE CŒUR DE BŒUF FARCIE BURRATA 🌱
Tapenade olive, basilic, balsamique 


Lactose


10,00 €
PLATS
Nous vous proposons d’accompagner vos plats d’une garniture au choix
SAUMON LABEL ROUGE
Rôti au miso, gel d’agrumes, daïkons acidulés


Poisson, soja, lactose, sulfite


22,00 €
POULPE


Légumes du soleil, olives taggiasche, chorizo Bellota


Mollusque, lactose


26,00 €
THON ROUGE
Crème de riz vinaigré, légumes croquants, shichimi


Poisson, sulfites, sésame, lactose


26,00 €
ARTICHAUTS VIOLETS 🌱
Larmes de piquillos, mayonnaise fumée, pecorino, pignons de pin, sauce romesco


Œuf, lactose


22,00 €
VOLAILLE FERMIÈRE DU MAINE LABEL ROUGE
Cuisson basse température, chutney de fruits secs, champignons japonais, jus de volaille 


Soja, fruits à coques, gluten, arachides


22,00 €
TARTARE DE BŒUF FRANÇAIS, 180G
Pickles de légumes de saison, mayonnaise au wasabi, sucrine 


Œuf, moutarde, sulfite


22,00 €
ENTRECÔTE DE BŒUF FRANÇAIS
Chutney de fruits secs, jus de boeuf 


Gluten, fruits à coques, oeuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides


24,00 € / 30,00 €
200g / 300g 
CÔTE DE COCHON IBÉRIQUE
Chutney de fruits secs, jus de cochon 


fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides


28,00 €/ 36,00 €
200g / 300g
FAUX FILET DE JERSIAISE MATURATION 45 JOURS
Chutney de fruits secs, jus de boeuf 


fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides


28,00€ / 36,00€
200g / 300g
BAVETTE WAGYU 6+
Chutney de fruits secs, jus de boeuf 


fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides


42,00€ / 62,00€
200g/300g
GARNITURES
GAUFRE DE BRUXELLES EN TROMPE L'ŒIL
Pommes de terre, fromages, crème montée au parmesan et jus de volaille 


Lactose, oeuf


6,00 €
BOULGOUR
Servi en salade tiède, citron et tomates confits, herbes fraîches, raisins secs, amandes 


Gluten, fruit à coque


5,00 €
AUBERGINES JAPONAISES
Rôtis au miso, sésame kimchi 


Sésame


5,00 €
SALADE
Vinaigrette, sarrasin soufflé 


Soja, fruit à coque


4,00 €
FRITES DE POMMES DE TERRE
Maison


Crustacé


4,00 €
Menu
ENFANT (jusqu’à 12 ans)
STEAK HACHÉ OU POISSON DU JOUR
Frites de pommes de terre ou mousseline du jour
BOULE DE GLACE
Parfum : Vanille, Chocolat Noir, Banane Caramel, Caramel, Pistache, Fraise, Mangue, Citron de Sicile
15,00 €
FROMAGES
SÉLECTION DE 3 FROMAGES AFFINÉS
(De la maison Rodolphe Le Meunier MOF fromager, sélectionné par mon ami Fabien Degoulet, champion du monde des fromages 2015).


Lactose, soja


9,00 €
CHÈVRE FRAIS DES BIQUETTES D'ANJOU SERVI EN CIGARE
Salade de mâche


Lactose, gluten


6,00 €
DESSERTS
POMME ''MAGRITTE''
René Magritte. 

Ganache montée vanille de Madagascar, compote et brunoise de Granny Smith assaisonnée au yuzu, biscuit turc aux amandes, enrobage délicat au chocolat blanc 


Lactose, oeuf, gluten, fruit à coque


12,00 €
CHOCOLAT, HUILE D'OLIVE






















Pâte sucrée de cacao, parfait glacé chocolat, crumble cacao fleur de sel, huile d’olive, crème cacao








Lactose, oeuf
















11,00 €
PAVLOVA RETOUR DU MARCHÉ










Meringue, crème de vanille, fruits du moment


Lactose, œuf










10,00 €
CAFÉ GOURMAND










Mignardises maison 










8,00 €
GLACE




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Les plats que nous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.


Prix nets exprimés en euros – taxes et services compris.


Origine de nos viandes : France, Australie ou Irlande


Malgré toute notre vigilance, certains produits que nous utilisons peuvent contenir des traces d’allergènes indépendamment de notre volonté.

Nous ne pouvons garantir l’absence totale de ces substances et déclinons toute responsabilité en cas de réaction allergique.

N’hésitez pas à nous informer de vos allergies afin que nous puissions vous conseiller au mieux.











	

		
		

			
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6, Place du Ralliement

49100 ANGERS


Ouvert du lundi au samedi

de 8h00 à 1h00

et le dimanche de 9h00 à 16h00


Téléphone :

02 41 88 42 87



	




	




	

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