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D’ÉTÉ
À PARTAGER

SASHIMI DE SAUMON BRÛLÉ À LA FLAMME

Sauce miso yuzu

Poisson, sulfites

Indisponible

TAKOYAKI

Beignets salés de poulpe, sauce teriyaki

Lactose, gluten, mollusque

12,00 €

GYOZA

x5, volaille, légumes, coriandre, sauce teriyaki

Gluten, soja, sulfites, sésame

12,00 €

ENTRÉES

CROUSTILLANT DE GAMBAS OBSIBLUE

Au shiso, aïoli à l’ail noir, mâche nantaise aux perles de yuzu

Gluten, crustacé, œuf, soja, moutarde

12,00 €

ESCARGOTS DES PRÉS

Tartelette escargots et cèpes en persillade, émulsion d’os à moelle fumé, herbes fraîches 

Gluten, lactose

12,00 €

BOUCHÉE À LA REINE VÉGÉTALE 🌱

Béchamel végétale, légumes rôtis, vinaigrette de fanes de carotte au curry vert

Lactose, gluten

10,00 €

PLATS

Nous vous proposons d’accompagner vos plats d’une garniture au choix

SAUMON LABEL ROUGE

Rôti au miso, gel d’agrumes, daïkons acidulés

Poisson, soja, lactose, sulfite

22,00 €

CABILLAUD

Brunoise de butternut, espuma de butternut, beurre meunière, citron noir, noisettes

Poisson, lactose, fruits à coques

26,00 €

MERLU

Poché au beurre de romarin, écrasé de cerfeuil tubéreux, échalote confite, jus miso yuzu

Poisson, sulfites, sésame, lactose

26,00 €

CAPPUCCINO DE CÈPES ET BOLETS 🌱

Risotto crémeux de champignons, sauce teriyaki, espuma tomme angevine

Lactose, gluten, soja, fruits à coques

22,00 €

VOLAILLE FERMIÈRE DU MAINE LABEL ROUGE

Cuisson basse température, chutney de fruits secs, champignons japonais, jus de volaille 

Soja, fruits à coques, gluten, arachides

22,00 €

RIS DE VEAU

Flambés au whisky, purée d’oignons doux, eryngiis grillés

Sulfites, lactose, gluten

28,00 €

ENTRECÔTE DE BŒUF FRANÇAIS

Chutney de fruits secs, jus de bœuf 

Gluten, fruits à coques, oeuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

24,00 € / 30,00 €

200g / 300g 

CÔTE DE COCHON IBÉRIQUE

Chutney de fruits secs, jus de cochon 

fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

28,00 / 36,00 €

200g / 300g

FAUX FILET DE JERSIAISE MATURATION 45 JOURS

Chutney de fruits secs, jus de bœuf 

fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

28,00 / 36,00 €

200g / 300g

BAVETTE WAGYU 6+

Chutney de fruits secs, jus de bœuf 

fruits à coques, œuf, soja, lactose, sulfites, sésame, arachides

42,00 € / 62,00

200g/300g
GARNITURES

GAUFRE DE BRUXELLES EN TROMPE L'ŒIL

Pommes de terre, fromages, crème montée au parmesan et jus de volaille 

Lactose, oeuf

6,00 €

COCOTTE DE CHAMPIGNONS FORESTIERS

Pousses d’épinard, beurre au wasabi

6,00 €

MOUSSELINE DE COURGE

Éclats de noisettes et de marrons, sirop d’érable

Fruits à coques

5,00 €

SALADE

Vinaigrette, sarrasin soufflé 

Soja, fruit à coque

4,00 €

FRITES DE POMMES DE TERRE

Maison

Crustacé

4,00 €

Menu

ENFANT (jusqu’à 12 ans)

STEAK HACHÉ OU POISSON DU JOUR

Frites de pommes de terre ou mousseline du jour

BOULE DE GLACE

Parfum : Vanille, Chocolat Noir, Banane Caramel, Caramel, Pistache, Fraise, Mangue, Citron de Sicile

15,00 €

FROMAGES

SÉLECTION DE 3 FROMAGES AFFINÉS

(De la maison Rodolphe Le Meunier MOF fromager, sélectionné par mon ami Fabien Degoulet, champion du monde des fromages 2015).

Lactose, soja

9,00 €

CHÈVRE FRAIS DES BIQUETTES D'ANJOU SERVI EN CIGARE

Salade de mâche

Lactose, gluten

6,00 €

DESSERTS

POMME ''MAGRITTE''

René Magritte. 
Ganache montée vanille de Madagascar, compote et brunoise de Granny Smith assaisonnée au yuzu, biscuit turc aux amandes, enrobage délicat au chocolat blanc 

Lactose, oeuf, gluten, fruit à coque

12,00 €

CHOCOLAT, HUILE D'OLIVE

Pâte sucrée de cacao, parfait glacé chocolat, crumble cacao fleur de sel, huile d’olive, crème cacao

Lactose, oeuf, gluten

11,00 €

PAVLOVA RETOUR DU MARCHÉ

Meringue, crème de vanille, fruits du moment

Lactose, œuf

10,00 €

CAFÉ GOURMAND

Mignardises maison 

8,00 €

Les plats que nous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.

Prix nets exprimés en euros – taxes et services compris.

Origine de nos viandes : France, Australie ou Irlande

Malgré toute notre vigilance, certains produits que nous utilisons peuvent contenir des traces d’allergènes indépendamment de notre volonté.
Nous ne pouvons garantir l’absence totale de ces substances et déclinons toute responsabilité en cas de réaction allergique.
N’hésitez pas à nous informer de vos allergies afin que nous puissions vous conseiller au mieux.

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6, Place du Ralliement
49100 ANGERS

Ouvert du lundi au samedi
de 8h00 à 1h00
et le dimanche de 9h00 à 16h00

Téléphone :
02 41 88 42 87

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